Todo lo que necesitas saber sobre la grasa en solo cinco minutos. No te pierdas la charla en la que participé durante el evento Ignite en Barcelona.
Siempre he sido fan de las charlas Ignite. Si tienes una historia que contar, tienes que hacerlo rápido. Solo dispones de cinco minutos sobre el escenario, y 20 diapositivas que avanzan automáticamente cada 15 segundos.
Por eso, cuando me invitaron a participar en la segunda edición de Ignite Barcelona, hablando sobre los mitos y las realidades de la grasa, no lo dudé. Era un desafío, y al mismo tiempo me hacía mucha ilusión. Este es el resultado.
Los lectores de Transformer ya conocen el mensaje principal: la grasa no es el problema. Comer grasa y eliminar el azúcar nos ayuda a estar más sanos y delgados. La grasa saturada no causa enfermedades cardíacas.
Esta charla tiene muchos datos, estudios e investigación científica por detrás. Aquí podéis ver los datos y estudios en los que se basa la charla:
Las trampas en el estudio de los siete países
Muertes por enfermedades cardiovasculares, consumo de grasa y de tabaco
Consumo de grasa, azúcar y casos de obesidad y diabetes
Fuentes
- Datos mundiales de sobrepeso de la OMS
- Mapas de obesidad y sobrepeso de la OMS
- Muertes por enfermedades cardiovasculares en EEUU según el NIH
- Consumo de azúcar en EEUU con datos de US Department of Commerce
- Incidencia de obesidad en EEUU con datos de NHANES
- Consumo de cigarrillos en EEUU con datos de CDC
- Consumo de macronutrientes en EEUU con datos de USDA
- Comparación de los datos publicados por Ancel Keys y los datos disponibles
- Association of dietary, circulating, and supplement fatty acids with coronary risk: a systematic review and meta-analysis. R. Chowdury.
